Recept

Recept – vegansk lasagne

Då jag har fått efterfrågan om att lägga upp fler veganska recept så tänkte jag börja göra det! Normalt sett så höftar jag när jag lagar mat, men nu har jag måttat exakt hur mycket jag använt av nästan alla ingredienser. Det första receptet på den nya bloggen är en fantastisk vegansk lasagne. Jag älskar lasagne, och det är en så praktisk rätt som är perfekt att frysa in/ha som matlåda. Ni måste laga den här lasagnen till någon person som är skeptisk till vegomat, för hen kommer ändra sig 😉

Mums!

För mig blev detta recept 6 portioner, men jag skulle säga att receptet räcker till 5-6 personer beroende på hur mycket du äter, om du har sallad till osv. Jag äter en sådan bit som på bilden, så 6 sådana räcker receptet till 🙂

Detta behöver du:

– Veganska lasagneplattor (jag kör på Barillas)

Till vegofärssåsen:
– 8 dl vegansk färs (jag har Anammas)
– 1 gullök
– 5 cm purjolök (alt. 1 till gullök)
– 2 msk tomatpuré
– 1 morot
– 1 tsk vitlökspulver (alt. 2-3 vitlöksklyftor)
– 0,5 dl ketchup
– 1 fpk passerade/krossade tomater (400 g)
– 0,5 dl vegogrädde
– 0,5 dl vatten
– 1,5 grönsaksbuljongtärning
– 1 msk oregano
– 0,5 msk basilika
– 1 tsk svartpeppar
– 1 msk kinesisk soja
– Salt + örtsalt efter smak

Till bechamelsåsen:
– 3 dl osötad vegomjölk (jag har osötad mandelmjölk)
– 3 dl vegogrädde (jag har havregrädde)
– 0,5 dl näringsjäst (bjäst)
– 2 krm muskotnöt
– 0,5 tsk potatiskrydda
– Salt + peppar efter smak
– En nypa socker/sötningsmedel
– Maizena/majsstärkelse

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader.
– Fräs löken + vitlök i olja. Tillsätt tomatpuré mot slutet.
– Häll i resten av ingredienserna och koka ihop. Smaka av med salt + örtsalt så som du vill ha det. Det går även bra att ha i lite rödvin i såsen, men jag är ingen vinmänniska 😉
– Koka upp vegomjölken + grädden till bechamelsåsen. Passa så den inte kokar över! Låt den sedan koka på medelnivå.
– Tillsätt övriga ingredienser, se till så att näringsjästen löses upp ordentligt, och red såsen med maizena/majsstärkelse. Dock inte för mycket, den ska vara ganska så ordentligt rinnig eftersom den stelnar i ugnen.
– OBS: Näringsjästen och potatiskryddan är ett måste för att få den lite ostiga/fylliga smaken. Annars kommer inte såsen smaka som en “riktig” bechamelsås.
– Varva färssås, bechamelsås och plattor i en form. Jag börjar alltid med ett lager sås och kör följande ordning: Vegofärs, bechamel, plattor…
– Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Sedan är det bara att äta och njuta!

Hoppas detta recept uppskattas! Är det något specifikt veganskt recept ni vill att jag ska lägga upp så får ni gärna kommentera 😀 Älskar att laga mat som ni säkert vet och tycker det är kul att improvisera ihop egna recept 🙂

/ Emma