Ni som följer oss vet att jag är intresserad av matlagning, och jag brukar ibland lägga upp på min insta story vad jag lagar för något. När jag hade lagat vegansk fiskgratäng så fick jag många förfrågningar om att dela med mig av receptet, så det kommer här! Jag har provat ett par recept på vegansk fiskgratäng tidigare (älskade fiskgratäng som köttis) men aldrig varit nöjd. Nu är jag 100% nöjd och det är så otroligt gott och smakar i princip som vanlig fiskgratäng vad jag kan minnas. Älskar det! Grundreceptet kommer ifrån Gustav Johanssons bok Vegansk husmanskost, men jag har ändrat på proportionerna så det ska bli mer optimalt enligt mig 🙂

Du behöver (för 4 portioner):
Till moset:
1 kg potatis
En rejäl klick mjölkfritt smör
Havredryck/grädde efter smak. Jag hade ganska mycket så det inte blir torrt.
Ett par tsk sötning (honung om du ej är vegan, annars lönnsirap eller något annat)
Salt (mycket), vitpeppar, svartpeppar, muskotnöt

250 gram fast naturell tofu

Till purjolöksstuvningen:
1 medelstor purjolök
Mjölkfritt smör (mycket)
3 dl havregrädde + 1-1,5 dl havredryck
3 msk tångrom (jag blandade röd och svart)
1 msk ljus sojasås (japansk sojasås/kikkomansoja)
2 msk vetemjöl
Citronsaft efter smak
0,5 dl hackad färsk dill

Gör såhär:
– Skala potatisen och börja med att koka den.
– Sätt tofun i press (på en tallrik) mellan ett ordentligt lager hushållspapper på både ovan- och undersidan. Lägg något tungt på toppen så tofun blir av med så mycket vätska som möjligt.
– Under tiden potatisen kokar och tofun pressas gör du stuvningen. Börja med att skiva och sen fräsa purjolöken i rikligt med smör i några minuter. Tillsätt mjölet och se till att det tas upp jämnt av smöret/löken. Häll sedan i vätskan och låt koka upp. Tillsätt rom, soja och salt + peppar och låt koka på medelvärme i några minuter. Stäng sedan av plattan och häll i dillen + smaka av med citronsaft och mer salt + peppar. Se till att såsen smakar ganska så ordentligt eftersom tofun + moset är mer neutralt.
– Gör potatismoset när potatisen är klar och smaka av tills du blir nöjd. Bred ut moset längs med sidorna i en ugnsform.
– Skiva tofun i 0,5 cm tjocka skivor. Börja med att lägga ett lager tofu i botten av formen innanför potatismoset. Häll sedan över ett litet lager sås så det täcker all tofu. Lägg sedan på ett nytt lager tofu och ett nytt lager sås. Det borde bli 3 lager tofu i en normalstor ugnsform. Toppa sedan med all resterande sås och garnera med extra dillkvistar och mer tångrom om det önskas. Jag tycker detta “lagerjobb” gjorde mycket eftersom verkligen all tofu blev gratinerad i sås och tog smak av detta så det blev mer fisklikt 🙂
– Gratinera i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.

Färdiggräddad och redo att äta!


Hoppas ni precis som jag kommer älska detta recept! Perfekt matlådemat också till skillnad från riktig fisk som har en förmåga att stinka ner en hel arbetsplats när den värms, haha. Jag älskade som sagt fisk förut och är glad över att jag äntligen har fått till ett riktigt bra substitut till en av mina forna favoriträtter, och att jag har börjat lära mig hur man lagar tofu (tyckte det var så äckligt förut, haha) 🙂

/ Emma

Jag tänkte dela med mig av mitt recept på vegansk kladdkaka som jag har gjort några gånger nu 🙂 Jag är verkligen ingen bakexpert, utan är betydligt bättre på matlagning, men denna kaka får jag till väldigt bra får jag säga! Jag har utgått från ett vanligt recept på kladdkaka, men veganiserat det och anpassat mängden kakao/socker/salt samt ugnstid till det jag tycker blir bäst. Personligen föredrar jag mindre socker, mer kakao & salt och kortare tid i ugnen på kladdkakor. Dels för att jag vill att de ska vara riktigt kladdiga, men också för att jag tycker att många recept innehåller för mycket socker så att chokladsmaken lite försvinner och kakan mest smakar sött. Och salt… det är ju bara så mumsigt så det älskar jag att känna smaken av i bakverk! Ni kan ha det i bakhuvudet när ni läser det här receptet. Gillar ni så mycket socker som det brukar vara i kladdkakor: Öka på med max en deciliter och minska på salt och kakao litegrann om ni vill det!

Ingredienser:
– 1 dl kikärtsspad
– 150 g mjölkfritt smör
– 3 dl vetemjöl
– 1-1,5 dl kakao
– 2 dl socker
– 1 msk vaniljsocker
– 2-3 kryddmått flingsalt

Gör såhär:
– Smält smöret i en kastrull
– Vispa för hand ihop strösocker och kikärtsspad.
– Tillsätt smöret
– Tillsätt de andra ingredienserna och rör om (vispa ej). Jag brukar använda mig av en slickepott till detta. Ni kan med fördel sikta ner allt pulver så blandas det fint, men jag är inte så noggrann med detta 😉
– Häll smeten i en rundform på cirka 22 cm i diameter och grädda sedan i ugnen, 180-200 grader 10-12 minuter. Jag gräddar min i “lilla ugnen” och då stället jag kakan längst ner, 180 grader i 10 minuter. Jag klär min form med bakplåtspapper på botten och sen oljar/smörar jag bara in kanten.
– Klart! Serveras med fördel tillsammans med Aitos vispgrädde, som jag vispar tillsammans med lite vaniljsocker och citronsaft. Smaken blir SÅ god, och dessutom blir grädden fastare av syran från citronen (vegangrädde är normalt sett lösare än kogrädde i konsistensen).

/ Emma

Här kommer receptet på böngrytan som utlovat! Den är verkligen SÅ god, till och med Samuel som inte är ett jättestort fan av bönor älskar den. Jag kan tänka mig att det är väldigt gott att ha som lasagnefyllning, i en burrito och till pasta, men jag brukar köra ris till. Om ni vill ha den i burrito eller lasagne, gör den lite fastare i konsistensen!

Du behöver(4 portioner):
1 gul lök
1 stor grovt riven morot
230 g(avrunnen vikt) valfria bönor
390 g krossade tomater
250 ml kokosmjölk
Salt, peppar, vitlök, spiskummin och paprikakrydda

Gör såhär:
Hacka löken. Hetta upp en kastrull med lite olja och stek löken och moroten tills de mjuknat något. Jag föredrar när det är lite krispighet kvar, så vänta inte för länge. Häll i bönor, krossade tomater och kokosmjölk och låt koka upp. Krydda med kryddorna och låt grytan koka ihop sig i 10-15 minuter innan en sista avsmakning. Klart!

Jag använde blandade mörka bönor i min gryta, men välj själv de bönorna du föredrar!

Hoppas ni uppskattar detta enkla, goda recept! Perfekt matlådemat också tycker jag då den nästan bara blir godare när den fått stå till sig lite. Mums!

/ Anna

Nästan varje gång jag lägger upp bilder på mina middagar på Insta Story så får jag kommentarer om ifall jag kan lägga upp recept på det jag har lagat. Jag borde helt klart bli bättre på det, och därför kommer här ett recept på en fantastiskt god och enkelt thaigryta. Helt perfekt smak och dessutom näringsrik. Receptet är för 2-3 personer, beroende på hur stora portioner du äter 🙂

Ingredienser:

  • 1 förpackning kikärtor (240 gram)
  • 200 gram champinjoner
  • 2 medelstora morötter
  • 1 stor rödlök
  • 1 paprika i valfri färg
  • 5 dl kokosmjölk (light eller vanlig)
  • 1 rågad msk röd currypasta
  • 1 krm sambal oelek
  • 2 portioner risnudlar
  • Kryddor: Vitlökspulver (mycket), salt, ingefära, koriander, sötning.

Gör såhär:

  • Hacka alla grönsaker till den storlek du vill ha dem i. Tänk på att göra smala morotsbitar eftersom de tar tid att koka annars.
  • Stek champinjonerna i en torr panna/gryta tills de har gett ifrån sig det mesta av vätskan.
  • Tillsätt lite olja och häll i övriga grönsaker och stek med. Krydda med ingefära och vitlökspulver.
  • Fräs ett par minuter även tillsammans med currypasta och sambal oelek.
  • Häll i kokosmjölk och kikärtor och koka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt, koriander och valfri sötning.
  • När morötterna har ungefär 3 minuter kvar innan de är färdiga: Tillsätt risnudlarna. Dessa ska bara koka i 3 minuter.
Klart! Enkelt och extremt gott. Det går såklart att ersätta risnudlarna med något annat om du så vill det. Exempelvis kan du skippa dem och äta grytan tillsammans med ris 🙂

Jag älskar verkligen att laga mat! När jag testar nya recept så brukar jag köra på ett grundrecept från någon av mina favorit-vegobloggare eller någon vego-kokbok och sen göra justeringar så jag tror det kommer bli godare (enligt mig) 🙂 Det här receptet är till exempel från Awesome Vegan Dad, men jag har gjort några ändringar i det.

/ Emma

Hör upp allesammans! Här kommer ett recept på den bästa tomatsåsen(enligt mig då, hehe). Gillar du pasta, lök och tomat – in i köket och laga med dig!

Du behöver(cirka 5-6 portioner)
150 g oskalad lök, jag brukar köra på rödlök men gul lök går fint också
½ tsk sambal oelek(jag tyckte det blev på gränsen till för starkt dock men jag gillar heller inte stark mat sådär värst mycket. Smaka av!)
3 msk tomatpuré
2 förpackningar krossade tomater á 390 g
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk rödvinsvinäger
Salt, peppar, oregano, vitlök och honung efter smak

Gör såhär:
Skala och hacka löken fint. Stek i olja tills den blivit lite glansig. I med sambal och tomatpuré och stek runt ett par minuter. Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och rödvinsvinäger. Låt koka upp lite och krydda sedan upp såsen med salt, peppar, oregano, vitlök och honung. Låt gärna såsen puttra på låg värme en stund, så smakerna hinner gotta till sig.
Om färsk vitlök används så ska den såklart i från början med resten av löken, men jag kör latvarianten med krydda 😉 Servera pasta till, ät och njut! Vill man ha någon proteinkälla till så funkar valfri böna, eller varför inte köttbullar eller vegobullar? Mums!

Min middag tidigare i veckan! Här med en sallad med lite olivolja och örtsalt över. Och Apetinas salladsost. Godaste osten i sallad och till mat tycker jag!

/ Anna