Skip to content

Recept

Recept: supergod böngryta

Här kommer receptet på böngrytan som utlovat! Den är verkligen SÅ god, till och med Samuel som inte är ett jättestort fan av bönor älskar den. Jag kan tänka mig att det är väldigt gott att ha som lasagnefyllning, i en burrito och till pasta, men jag brukar köra ris till. Om ni vill ha den i burrito eller lasagne, gör den lite fastare i konsistensen!

Du behöver(4 portioner):
1 gul lök
1 stor grovt riven morot
230 g(avrunnen vikt) valfria bönor
390 g krossade tomater
250 ml kokosmjölk
Salt, peppar, vitlök, spiskummin och paprikakrydda

Gör såhär:
Hacka löken. Hetta upp en kastrull med lite olja och stek löken och moroten tills de mjuknat något. Jag föredrar när det är lite krispighet kvar, så vänta inte för länge. Häll i bönor, krossade tomater och kokosmjölk och låt koka upp. Krydda med kryddorna och låt grytan koka ihop sig i 10-15 minuter innan en sista avsmakning. Klart!

Jag använde blandade mörka bönor i min gryta, men välj själv de bönorna du föredrar!

Hoppas ni uppskattar detta enkla, goda recept! Perfekt matlådemat också tycker jag då den nästan bara blir godare när den fått stå till sig lite. Mums!

/ Anna

Underbart god thaigryta

Nästan varje gång jag lägger upp bilder på mina middagar på Insta Story så får jag kommentarer om ifall jag kan lägga upp recept på det jag har lagat. Jag borde helt klart bli bättre på det, och därför kommer här ett recept på en fantastiskt god och enkelt thaigryta. Helt perfekt smak och dessutom näringsrik. Receptet är för 2-3 personer, beroende på hur stora portioner du äter 🙂

Ingredienser:

  • 1 förpackning kikärtor (240 gram)
  • 200 gram champinjoner
  • 2 medelstora morötter
  • 1 stor rödlök
  • 1 paprika i valfri färg
  • 5 dl kokosmjölk (light eller vanlig)
  • 1 rågad msk röd currypasta
  • 1 krm sambal oelek
  • 2 portioner risnudlar
  • Kryddor: Vitlökspulver (mycket), salt, ingefära, koriander, sötning.

Gör såhär:

  • Hacka alla grönsaker till den storlek du vill ha dem i. Tänk på att göra smala morotsbitar eftersom de tar tid att koka annars.
  • Stek champinjonerna i en torr panna/gryta tills de har gett ifrån sig det mesta av vätskan.
  • Tillsätt lite olja och häll i övriga grönsaker och stek med. Krydda med ingefära och vitlökspulver.
  • Fräs ett par minuter även tillsammans med currypasta och sambal oelek.
  • Häll i kokosmjölk och kikärtor och koka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt, koriander och valfri sötning.
  • När morötterna har ungefär 3 minuter kvar innan de är färdiga: Tillsätt risnudlarna. Dessa ska bara koka i 3 minuter.
Klart! Enkelt och extremt gott. Det går såklart att ersätta risnudlarna med något annat om du så vill det. Exempelvis kan du skippa dem och äta grytan tillsammans med ris 🙂

Jag älskar verkligen att laga mat! När jag testar nya recept så brukar jag köra på ett grundrecept från någon av mina favorit-vegobloggare eller någon vego-kokbok och sen göra justeringar så jag tror det kommer bli godare (enligt mig) 🙂 Det här receptet är till exempel från Awesome Vegan Dad, men jag har gjort några ändringar i det.

/ Emma

Recept – bästa tomatsåsen

Hör upp allesammans! Här kommer ett recept på den bästa tomatsåsen(enligt mig då, hehe). Gillar du pasta, lök och tomat – in i köket och laga med dig!

Du behöver(cirka 5-6 portioner)
150 g oskalad lök, jag brukar köra på rödlök men gul lök går fint också
½ tsk sambal oelek(jag tyckte det blev på gränsen till för starkt dock men jag gillar heller inte stark mat sådär värst mycket. Smaka av!)
3 msk tomatpuré
2 förpackningar krossade tomater á 390 g
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk rödvinsvinäger
Salt, peppar, oregano, vitlök och honung efter smak

Gör såhär:
Skala och hacka löken fint. Stek i olja tills den blivit lite glansig. I med sambal och tomatpuré och stek runt ett par minuter. Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och rödvinsvinäger. Låt koka upp lite och krydda sedan upp såsen med salt, peppar, oregano, vitlök och honung. Låt gärna såsen puttra på låg värme en stund, så smakerna hinner gotta till sig.
Om färsk vitlök används så ska den såklart i från början med resten av löken, men jag kör latvarianten med krydda 😉 Servera pasta till, ät och njut! Vill man ha någon proteinkälla till så funkar valfri böna, eller varför inte köttbullar eller vegobullar? Mums!

Min middag tidigare i veckan! Här med en sallad med lite olivolja och örtsalt över. Och Apetinas salladsost. Godaste osten i sallad och till mat tycker jag!

/ Anna

Recept – vegansk lasagne

Då jag har fått efterfrågan om att lägga upp fler veganska recept så tänkte jag börja göra det! Normalt sett så höftar jag när jag lagar mat, men nu har jag måttat exakt hur mycket jag använt av nästan alla ingredienser. Det första receptet på den nya bloggen är en fantastisk vegansk lasagne. Jag älskar lasagne, och det är en så praktisk rätt som är perfekt att frysa in/ha som matlåda. Ni måste laga den här lasagnen till någon person som är skeptisk till vegomat, för hen kommer ändra sig 😉

Mums!

För mig blev detta recept 6 portioner, men jag skulle säga att receptet räcker till 5-6 personer beroende på hur mycket du äter, om du har sallad till osv. Jag äter en sådan bit som på bilden, så 6 sådana räcker receptet till 🙂

Detta behöver du:

– Veganska lasagneplattor (jag kör på Barillas)

Till vegofärssåsen:
– 8 dl vegansk färs (jag har Anammas)
– 1 gullök
– 5 cm purjolök (alt. 1 till gullök)
– 2 msk tomatpuré
– 1 morot
– 1 tsk vitlökspulver (alt. 2-3 vitlöksklyftor)
– 0,5 dl ketchup
– 1 fpk passerade/krossade tomater (400 g)
– 0,5 dl vegogrädde
– 0,5 dl vatten
– 1,5 grönsaksbuljongtärning
– 1 msk oregano
– 0,5 msk basilika
– 1 tsk svartpeppar
– 1 msk kinesisk soja
– Salt + örtsalt efter smak

Till bechamelsåsen:
– 3 dl osötad vegomjölk (jag har osötad mandelmjölk)
– 3 dl vegogrädde (jag har havregrädde)
– 0,5 dl näringsjäst (bjäst)
– 2 krm muskotnöt
– 0,5 tsk potatiskrydda
– Salt + peppar efter smak
– En nypa socker/sötningsmedel
– Maizena/majsstärkelse

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader.
– Fräs löken + vitlök i olja. Tillsätt tomatpuré mot slutet.
– Häll i resten av ingredienserna och koka ihop. Smaka av med salt + örtsalt så som du vill ha det. Det går även bra att ha i lite rödvin i såsen, men jag är ingen vinmänniska 😉
– Koka upp vegomjölken + grädden till bechamelsåsen. Passa så den inte kokar över! Låt den sedan koka på medelnivå.
– Tillsätt övriga ingredienser, se till så att näringsjästen löses upp ordentligt, och red såsen med maizena/majsstärkelse. Dock inte för mycket, den ska vara ganska så ordentligt rinnig eftersom den stelnar i ugnen.
– OBS: Näringsjästen och potatiskryddan är ett måste för att få den lite ostiga/fylliga smaken. Annars kommer inte såsen smaka som en “riktig” bechamelsås.
– Varva färssås, bechamelsås och plattor i en form. Jag börjar alltid med ett lager sås och kör följande ordning: Vegofärs, bechamel, plattor…
– Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Sedan är det bara att äta och njuta!

Hoppas detta recept uppskattas! Är det något specifikt veganskt recept ni vill att jag ska lägga upp så får ni gärna kommentera 😀 Älskar att laga mat som ni säkert vet och tycker det är kul att improvisera ihop egna recept 🙂

/ Emma

Scroll To Top